照片來源：日本明南荘 提供
一雙單眼皮，柴犬帶有日本武士般的剛毅氣質，成犬平均在10公斤上下的中小型犬體型。柴犬來自較為寒冷的日本，身軀靈巧加上獵犬活潑好動的天性，除了有一對短且挺的立耳外，為了保暖求生有雙層被毛，既可擋風雪也能禦寒，被世界畜犬聯盟（Fédération Cynologique Internationale，FCI）分類到第五組－尖嘴犬和原始犬種，美國育犬協會（American Kennel Club，AKC）則將柴犬認定為擁有追蹤能力和攻擊力的狩獵犬。
頭部 額頭要寬且平坦，兩頰要健壯有力，頸部粗壯且強度適當。
眼睛 眼型略呈三角型，下眼瞼近乎直線、上眼瞼弓狀最高點約為眼頭1／3處，眼尾需適度往上翹。眼神有自信、炯炯有神、瞳孔為濃褐色者佳。
耳朵 大小與頭部相稱，稍前傾直立，內耳線為直線近乎垂直、外耳線是稍有弧度的不等邊三角形，耳型太尖細、太長及前傾度不夠都是缺點。
皮毛 毛為雙層，剛毛需如針般筆直，不可捲或有波浪，撫摸時會回彈、被雨水淋濕時還能直立者佳，綿毛軟而密生。
尾巴 尾巴為粗而有力的直狀尾或捲尾，捲尾形成的尾洞約為雞蛋大小。
鼻部 好的柴犬，鼻樑線必需是一直線，鼻色需為正黑色（白柴除外），鼻樑不可反白。
吻部 雙唇緊閉密合且厚實，嘴唇顏色以深濃黑色為佳，舌斑是不受歡迎的，成犬牙齒為42顆，咬合須正確，不可鯊魚嘴（上顎凸出）或戽斗（下顎凸出）。
背腰 背要直挺，腰要強韌有力，腰是後肢承擔犬體重量的中繼部位，也是後肢推進力透過背傳往前肢的重要部位。凹背者是無法正確傳導運動的，是一項重大缺點。
胸 擁有良好的前胸才能有正確的胸寬及四肢。肋骨要適度的擴張，呈橢圓形。
↘直尾與捲尾的差異
柴犬直尾或捲尾皆可，捲尾較常見，但若是捲尾者，尾洞得約為雞蛋大小；直尾的尾部經常性下垂者不佳，長度往下拉時可觸及至飛節處，不可太長或太短，不論是哪種尾型都要粗而有力，尾毛蓬鬆不建議修剪。
↘日本犬的指標
照片提供：札幌加我莊
豎耳在日本犬來講，是一種屬性的特徵，一般幼犬在一個月後雙耳會慢慢豎起，最慢五個月耳朵會立起來，所以飼主不必過於擔心，若刻意補鈣則是多餘。柴犬兩耳須緊湊稍往前傾，從側面看耳背線與頸背線要在一條線上。兩耳過度敏感、經常性地逆耳外翻、或外開，都是失去沉著感的不佳表現。
照片提供：札幌加我莊
↘柴犬理想特徵
雄犬♂ | 雌犬♀ | |
體型與面貌需一眼即能辨識雌雄。 | ||
身長 | 體高與體長之比例為100：110 | |
體態 | 骨骼健壯、線條粗獷，體格強健、具有厚實感，身體要寬，有堂堂正正的感覺。 | 因需負責孕育之責，故身長比例與雄犬比稍微略長。 |
肩高 | 38～41cm | 35～38cm |
↘柴犬有哪些毛色？
柴犬毛色分為：赤、黑、白、胡麻四種顏色，就台灣畜犬協會理事廖締樺的觀察，在台灣飼養赤柴為大宗約佔80％，黑柴次之約10％，白柴7％，胡麻色則為少數僅約3％。
柴犬的毛色無法用人工刻意培育出來，即使黑柴配黑柴，也不見得會生出黑色柴犬，反而白柴比較容易是由兩隻黑色柴犬交配而來。
柴犬的剛毛，接近皮膚的毛根處顏色最淺，末端顏色鮮明，毛尖處轉淺或轉更深皆正確。從毛根到毛尾若顏色都相同、毫無深淺濃淡者，其血統純正度會受到質疑。無論哪種毛色，「裏白」為重要特徵。雙頰、下顎、頸下、胸前、腹部、四隻內側需反白。
赤色 Red
赤柴為柴犬最大宗，是柴犬裡面最常見的毛色群種，身上看起來有夾雜些許黑毛是被允許的。
黑色 Black and Tan
黑柴雖然沒有像赤柴那麼普遍，但也是常見的柴犬色種之一，黑柴應擁有黑、赤、白三色，外觀上黑毛色需為鐵鏽色，純黑或帶光澤之黑色都是不正確的。
白色 White
白柴沒有白子的問題，鼻頭易有黑色素不足、顏色略淡的現象，雙耳帶有淺赤色。
照片來源：台灣柴犬俱樂部
胡麻色 Sesame
胡麻色分為兩種，若全身毛色分佈偏黑為黑胡麻，若偏赤則為赤胡麻。不論黑或赤，顏色分布均勻者佳。
照片來源：札幌加我莊 提供
柴犬源自於寒帶的日本，身體為了適應氣候，會有剛毛及綿毛雙層毛，生活在日本的被毛，綿毛密生，能夠撐起剛毛約45度以上。但來到台灣，身體為了適應氣候，經過幾次的換毛代謝後，綿毛有可能不再像生活在日本那樣的密生，於是剛毛便無法撐起，看起來毛變短，其實是綿毛變少而影響剛毛立起的角度。
特別感謝
江戶柴莊犬舍
台灣柴犬俱樂部
台灣畜犬協會理事 廖締樺
