紅莧菜的鐵質是蔬菜之冠，屬於低熱量、高纖維的蔬菜，可提高血液的攜氧能力和造血功能，協助維持心臟肌肉的活動力。這道菜搭配豬絞肉及小番茄等蔬菜，可以讓毛孩同時吃進豐富的營養素。
食材準備（1~7歲小型成犬建議量）
紅莧菜…………10g
雞蛋…………50g
豬絞肉…………10g
小番茄…………5g
黃椒…………5g
紅椒…………5g
料理步驟
❶ 將雞蛋打入大碗中，攪拌蛋液備用。
❷ 將小番茄、紅莧菜、黃、紅椒洗淨切丁。
❸ 豬絞肉洗淨後，加入蔬菜丁並拌勻備用。
❹ 將平底鍋預熱，抹上一層薄油，輕輕沿著鍋邊倒入蛋液，並均勻分布於鍋中，煎至蛋皮全熟後起鍋備用。
❺ 起一油鍋將絞肉、蔬菜丁拌炒至熟，放在蛋皮上對折即可。
小提醒
製作厚蛋燒時，切記不要使用大火，只要用小火煎蛋即可，因為用大火很容易造成一面燒焦就不能食用了，但裡面餡料卻還沒熟喔！
本單元食譜擷取自《金寶拔の毛小孩安心鮮料理》
曾子謙（金寶拔）
國際動物營養師
美國楊百翰大學健康管理科學、動物營養學碩士
寵物健康營養管理師、數家寵物餐廳營養顧問、人氣部落客
